250 +/- graines par sachet à moins d’indication contraire.
Claytonia Claytonia perfoliata 40 jours. Plante native du nord-ouest de l’Amérique. Les tiges et feuilles croissent rapidement lors des températures fraîches du printemps et de l’automne et sont merveilleusement tendres. Semer à l’extérieur tôt au printemps ou en début d’automne. Peut même être cultivée en serre ou en couche froide pour une culture hivernale. Se ressème abondement mais n’est pas envahissante. 300 graines.
Garland chrysanthemum Chrysanthemum coronarium 40 days. Aussi connue sous le nom de Shungiku. Une des verdures orientales de saison fraîche les moins connues. Versatile et polyvalente car on peut la déguster autant en salade que dans un sauté de légumes ou dans les soupes. Les feuilles vert foncé profondément lobées ajouteront une saveur piquante à n’importe quel plat. Planter en rang serrés au début du printemps ou à la fin de l’été et récolter lorsque les plantes sont de 4 à 8 pouces de haut avant que les bourgeons n’apparaissent. Les fleurs sont également comestibles.
Epinard géant d’hiver 45 jours Spinacia oleracea. Une variété à très grandes feuilles sélectionnée pour sa résistance au gel et au froid en général. Un bon candidat pour la croissance en tunnel froid en hiver et la récolte très hâtive au printemps ou tard en automne. Ne se prête pas à la culture d’été. Les feuilles lustrées sont épaisses et ondulées.
Gigante d’Italia Persil Petroselinum crispum 70 jours pour pleine maturité. Variété patrimoniale originaire du nord de l’Italie qui produit de grands plants vigoureux à feuilles aplaties. Son goût rafraîchissant ajoutera un peu de vie à n’importe quel plat. Le persil peut prendre de 2 à 3 semaines à germer, faire tremper les graines la nuit précédent le semis et garder le sol humide pendant la période de germination. ~400 +/- graines.
Wrinkled Crinkled Crumpled Cresson frisé Lepidium sativum 30 jours. Une verdure unique qui confère un goût poivré et de la structure aux salades. Developpé pour sa saveur et ses feuilles uniques par Frank Morton de Wild Garden Seeds en Orégon. Les tiges et les feuilles sont dressées ce qui facilite la récolte et donne un produit plus propre. Se prête bien à une taille répétitive au cours de la saison.
Épinard fraise Chenopodium capitatum Une charmante et inhabituelle verdure d’été de la famille des épinards qui est plutôt méconnue. Les feuilles s’utilisent crues en salade lorsque jeunes ou cuites comme des épinards lorsque plus âgées. Les plants portent des grappes de petits fruits rouge vif et sucrés qui ressemblent un peu à des fraises et qui sont parfaits comme garniture dans les salades. Se ressème ici et là au jardin à chaque année mais n’est pas envahissant. Semer directement au jardin lorsque le sol s’est réchauffé en début juin. ~ 300 graines.
Blue Curled Scotch Kale nain Brassica oleracea 50 – 60 jours. Un choux frisé dont les plants sont courts et compacts avec des feuilles frisées et denses. Plus tendre que le chou frisé de Sibérie lors des chaleurs de l’été mais tout de même très résistant au froid et bien adapté à l’extension de la saison ou au semis d’automne pour récolte tôt au printemps.
Red Russian Kale Brassica napus 60 jours. Une ancienne variété patrimoniale qui revient à la mode depuis quelques années. Un des plus tendres et délicieux parmi les choux frisés. Tiges et feuilles veinées de rouge et pourpre. Très résistant au froid et devient plus sucré suite aux gelées. Croissance vigoureuse, idéal pour un jardin ornemental et comestible.
White Russian Kale Brassica napus 50-60 jours. Un chou frisé de type sibérien très résistant au froid. Plus vigoureux que la variété Red Russian avec des feuilles plus grandes et plus dentelées, de couleur vert argenté veinées de blanc. Tolère les sols humides. Récoltez-le très jeune comme tendre verdure à salade ou utilisez les feuilles matures dans des sautés.
Mache Large Leaf Round Valeriana locusta 60 jours Une variété patrimoniale à grandes feuilles et à croissance vigoureuse qui remonte aux années 1840. Une petite verdure à salade bien appréciée en Europe. Elle se cultive mieux dans la fraîcheur du printemps et de l’automne, lorsque sa saveur et sa tendreté sont à leur apogée, que lors des chaleurs de l’été. 300 graines.
Osaka Purple Moutarde de chine Brassica juncea 21 jours pour jeunes pousses, 40-60 jours pour plants matures. Une moutarde à croissance rapide dont les feuilles piquantes ajoutent du zeste aux salades. Larges feuilles vert émeraude veinées de pourpre en forme de coupe. Résistante aux gelées et ne monte pas trop vite en graine.
Roquette Ice-Bred Eruca sativa 44 days Une roquette spécialement développée dans des conditions de croissance extrêmement froides et sélectionnée pour sa résistance et sa capacité à croître par temps très froid et désagréable. Parfaite pour l’extension de la saison de culture et l’hivernage sous protection minimale. Rehausse les salades avec son goût étonnamment robuste et savoureux.
Tatsoi Brassica rapa 45 jours. Une verdure asiatique polyvalente avec des feuilles épaisses vert foncé, en forme de cuillère, formant une rosette compacte autour du centre de la plante. Idéal comme culture pour prolonger la saison de croissance au printemps ou en automne. Délicieux sauté quand récolté mature ou en salade lorsque récolté immature.
Très Fine Maraîchère Olesh Endive Chicorium endivia 42 jours. Une endive à salade d’origine européenne reconnue pour ses feuilles finement découpées et dentelées avec un gout délicat, même si quelque peu amer, qui ajoutera un petit zeste aux salades . Il est préférable de la semer tôt au printemps pour une récolte vers la fin du printemps et semer de nouveau vers la mi été pour une récolte en automne. Peut être récoltée au stade de bébé plants pour un mélange mesclun ou lorsque les rosettes sont pleinement formées. Facile de croissance et délicieuse! ~300 graines
