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Big Jim Scarlet Haricot d'Espagne Phaseolus coccineus Plants vigoureux à croissance rapide avec de magnifiques fleurs rouges. Grosses fèves rose vif marbrées de pourpre. Idéal pour former un écran contre le soleil ou les voisins trop curieux.
Blue Coco 70 jours pour les haricots frais Une variété patrimoniale rare, originaire de France, et datant d’avant 1775. Reconnue pour sa vigueur et son adaptabilité à la chaleur, au froid et à la sécheresse ce qui en fait une excellente variété pour les régions avec une courte saison de croissance. Plants productifs portant des feuilles teintées de pourpre et produisant de magnifiques gousses bleu pourpre. Variété à usage multiple qui peut-être récoltée comme haricot frais, comme haricot à écosser ou comme fève sèche. Graines de couleur variant de fauve à chocolat selon les conditions de croissance.
Cherokee Trail of Tears 65 jours pour maturité des haricots frais, 95 jours pour maturité des fèves. Plants vigoureux et productifs. Idéal pour planter au pied des plants de tournesol ou de maïs. Une variété importante au point de vue historique car elle provient de la nation Cherokee et a migré avec eux lors de la marche forcée du début des années 1800. Excellent haricot frais lorsque les cosses sont jeunes. Celles-ci tournent au pourpre en vieillissant.
Kahnawake Mohawk 90 jours pour maturité des fèves Une variété patrimoniale provenant des Premières Nations. Traditionnellement utilisée pour ses fèves sèches mais tout aussi bonne lorsque mangée en haricots frais alors que les cosses sont encore jeunes. Les plants grimpent vigoureusement et produisent de délicieuses cosses vertes et des fèves de couleur crème avec une tache brune autour du hile.
Marvel of Venice Une ancienne variété de type Romano et d’origine italienne. Les plants grimpent vigoureusement et produisent de larges cosses jaunes, de forme aplatie, qui formeront de graines rondes, noires et lustrées. Variété dont les cosses sont délicieuses et tendres si consommées jeunes mais qui donneront aussi d’excellente fèves si on les laisse atteindre leur maturité.
Mennonite Striped String Un cultivar très rare avec de grosses gousses tendres et juteuses malgré leur grosseur. Les fèves, de couleur taupe avec des tourbillons et des taches foncées, sont magnifiques.
Sacré Coeur 80 jours pour les fèves Variété acquise auprès de Semences du patrimoine Canada. Une variété patrimoniale du Québec cultivée par la famille Larochelle de Saint-Lazare pendant plus de deux générations. Les plants de hauteur moyenne donnent des fèves idéales pour les soupes. Les cosses sont faciles à écosser lorsque sèches. Magnifiques fèves blanches avec des taches brunes. N’est plus disponible commercialement mais était vendue par la compagnie Semences Laval avant la dissolution de celle-ci.
Tongue of Fire 70 jours pour les haricots frais, 90 jours pour les fèves Un haricot de type français excellent pour écosser ou pour la production de fèves sèches. Les cosses sont vertes striées de magenta. Les premières graines proviendraient de la Terre de Feu et auraient été importées en Europe. Les fèves sont rondes et dodues et les plants grimpent jusqu’à 4 ou 5 pieds.
True Red Cranberry 65 jours pour les haricots frais, 90 jours pour les fèves Une des plus vieilles et des plus rares variétés patrimoniales encore en culture. Probablement originaire des Premières Nations de la région qui correspond maintenant États-Unis du nord-est. Les fèves sont rondes et dodues et dun magnifique rouge canneberge. Bonne croissance en saisons courtes et riche saveur. Les plants grimpent vigoureusement.
Turkey Craw 75 jours pour les haricots frais, 90 jours pour maturité des fèves Une variété rare du Sud-Est des États-Unis avec un passé imagé. Quelques fèves auraient été trouvées dans le gésier d’une dinde sauvage pendant les années 1800. Le chasseur aurait conservé ces fèves et les auraient plantées. Produit de longues gousses sans filet, excellentes pour la congélation ou en conserves. Au stade de fève sèche les graines sont de couleur chamois et tachetées des petits éclats de couleur cuivre.
Schweizer Riesen Pois mange-tout. 65 jours pour maturité Le nom signifie Géant Suisse. Une vieille variété Suisse. Les plants grimpent vigoureusement et ont de larges feuilles et de magnifiques fleurs rose et mauve. Très productif avec des cosses d’environ 6 pouces qui sont délicieuses pendant une longue période. Atteint 8 pieds. 28 grammes.
