Haricots grimpants Phaseolus vulgaris sauf si indication contraire.
Tous les sachets contiennent 25 grammes à moins d'indication contraire.
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Blue Coco 70 jours pour les haricots frais Une variété patrimoniale rare, originaire de France, et datant d’avant 1775. Reconnue pour sa vigueur et son adaptabilité à la chaleur, au froid et à la sécheresse ce qui en fait une excellente variété pour les régions avec une courte saison de croissance. Plants productifs portant des feuilles teintées de pourpre et produisant de magnifiques gousses bleu pourpre. Variété à usage multiple qui peut-être récoltée comme haricot frais, comme haricot à écosser ou comme fève sèche. Graines de couleur variant de fauve à chocolat selon les conditions de croissance.
Cherokee Trail of Tears 65 jours pour maturité des haricots frais, 95 jours pour maturité des fèves. Plants vigoureux et productifs. Idéal pour planter au pied des plants de tournesol ou de maïs. Une variété importante au point de vue historique car elle provient de la nation Cherokee et a migré avec eux lors de la marche forcée du début des années 1800. Excellent haricot frais lorsque les cosses sont jeunes. Celles-ci tournent au pourpre en vieillissant.
Fortex 65 jours pour la maturité des haricots frais. Récolte impressionante de très longues gousses minces, sans fil et croquantes, portées sur des plants qui grimperont jusqu’à 10 pieds. Les gousses peuvent atteindre 11 pouces de long et ont un goût prononcé de noix même lorsque crues. Les graines sont d’une unique couleur brun chocolat.
Kahnawake Mohawk 90 jours pour maturité des fèves Une variété patrimoniale provenant des Premières Nations. Traditionnellement utilisée pour ses fèves sèches mais tout aussi bonne lorsque mangée en haricots frais alors que les cosses sont encore jeunes. Les plants grimpent vigoureusement et produisent de délicieuses cosses vertes et des fèves de couleur crème avec une tache brune autour du hile.
Mennonite Striped String Un cultivar très rare avec de grosses gousses tendres et juteuses malgré leur grosseur. Les fèves, de couleur taupe avec des tourbillons et des taches foncées, sont magnifiques.
Painted Lady Haricot d'Espagne Phaseolus coccineus Plants vigoureux à croissance rapide avec de magnifiques fleurs rouges. Grosses fèves rose vif marbrées de pourpre. Idéal pour former un écran contre le soleil ou les voisins trop curieux.
Polish90 jours pour maturité des fèves. Une variété patrimoniale très rare et particulière dont on dit qu’elle proviendrait de Pologne au début du 20 ième siècle. Grimpe jusqu’à environ 6 pieds et produit une multitude de petites gousses de 2 à 3 pouces de long contenant chacune jusqu’à 5 petites adorables fèves rosées, rondes et lustrées. Peut-être récoltée lorsque les gousses sont jeunes mais surtout reconnue pour les fèves sèches. Très résistante à la maladie.
Rattlesnake70 jours pour les haricots frais, 90 jours pour les fèves. Ce haricot bien connu est, comme beaucoup de variétés patrimoniales, très versatile: on peut récolter tôt en saison les jeunes gousses sans fil comme haricot frais ou les récolter un peu plus tard comme délicieux haricots à écosser. Finalement, les gousses qui seront restées à sécher sur les plants donneront d’excellentes fèves pour les soupes d’hiver. Très belles gousses vertes de 7 pouces de long avec des taches pourpres. Fleurs mauve. Très productif!
Sacré Coeur 80 jours pour les fèves. Variété acquise auprès de Semences du patrimoine Canada. Une variété patrimoniale du Québec cultivée par la famille Larochelle de Saint-Lazare pendant plus de deux générations. Les plants de hauteur moyenne donnent des fèves idéales pour les soupes. Les cosses sont faciles à écosser lorsque sèches. Magnifiques fèves blanches avec des taches brunes. N’est plus disponible commercialement mais était vendue par la compagnie Semences Laval avant la dissolution de celle-ci.
Soisson Vert Une rare varété patrimoniale française de haricots à écosser de la classe des haricots flageolets. Les grosses fèves vert lime fraîches sont particulièrement recherchées pour leur texture tendre et crèmeuse ainsi que pour leur saveur délicate. Excellentes en purée ou dans un cassoulet traditionel. Les vignes se chargent de gousses faciles à écosser qui, si laissées sur les plants, donneront facilement des fèves sèches à l’automne. Les fèves fraîches peuvent être congelées après avoir été blanchies quelques minutes.
Tongue of Fire 70 jours pour les haricots frais, 90 jours pour les fèves. Un haricot de type français excellent pour écosser ou pour la production de fèves sèches. Les cosses sont vertes striées de magenta. Les premières graines proviendraient de la Terre de Feu et auraient été importées en Europe. Les fèves sont rondes et dodues et les plants grimpent jusqu’à 4 ou 5 pieds.
True Red Cranberry 65 jours pour les haricots frais, 90 jours pour les fèves. Une des plus vieilles et des plus rares variétés patrimoniales encore en culture. Probablement originaire des Premières Nations de la région qui correspond maintenant États-Unis du nord-est. Les fèves sont rondes et dodues et dun magnifique rouge canneberge. Bonne croissance en saisons courtes et riche saveur. Les plants grimpent vigoureusement.
Turkey Craw 75 jours pour les haricots frais, 90 jours pour maturité des fèves. Une variété rare du Sud-Est des États-Unis avec un passé imagé. Quelques fèves auraient été trouvées dans le gésier d’une dinde sauvage pendant les années 1800. Le chasseur aurait conservé ces fèves et les auraient plantées. Produit de longues gousses sans filet, excellentes pour la congélation ou en conserves. Au stade de fève sèche les graines sont de couleur chamois et tachetées des petits éclats de couleur cuivre.
Uganda Bantu Haricot grimpant En un seul mot: superbes. En plus d’un mot: de petits joyaux. Cette rare variété primitive qui proviendrait d’un petit village en Ouganda produit un mélange intriguant de gousses de différentes formes et grosseurs. Les gousses contiennent un kaléidoscope vibrant de fèves allant de forme ronde, ovale ou allongée à réniforme et de couleurs variant de bleu, vert olive, pourpre à noir ou blanc. La culture de ce haricot grimpant pour la fève sèche est un plaisir sans cesse renouvelé. Demande un treillis de 8 pieds de haut.
Carouby de Maussane Pois des neiges 65 jours. Une variété patrimoniale extraordinaire originaire du sud de la France. Les vignes atteignent 5 pieds de haut et ont besoin d’un support. Les gousses deviennent énormes (6 pouces!) mais demeurent tendres et sucrées même en grossissant. Les fleurs bicolores rose et mauve apportent un attrait visuel intéressant au potager.
Iona petit Pois 68 jours. Pour les gourmands, un petit pois à écosser français avec un goût exceptionnellement sucré. Plants de deux pieds de haut qui n’auront pas besoin de support si plantés en blocs. Les gousses et les pois sont tout petits comparés aux pois habituels et sont donc un peu plus longs à récolter et écosser mais le résultat en vaudra plus que la peine. 20g~140 graines.
Schweizer Riesen Pois mange-tout. 65 jours pour maturité. Le nom signifie Géant Suisse. Une vieille variété Suisse. Les plants grimpent vigoureusement et ont de larges feuilles et de magnifiques fleurs rose et mauve. Très productif avec des cosses d’environ 6 pouces qui sont délicieuses pendant une longue période. Atteint 8 pieds. 25 grammes.
