Haricots grimpants Phaseolus vulgaris sauf si indication contraire.
Tous les sachets contiennent 25 grammes à moins d'indication contraire.
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Blauhilde haricot grimpant 65 jours pour haricot frais. Un haricot de type français originaire d’Allemagne qui est extrêmement productif et versatile. Les plants grimpent jusqu’à 10 pieds et se couvrent de fleurs rose-mauve suivies de longues gousses pourpres. Les gousses sont tendres et leur couleur les rend faciles à trouver parmi le feuillage. Les gousses, qui deviennent vertes à la cuisson, peuvent devenir très longues mais sont meilleures lorsque récoltées de grosseur moyenne. Variété très résistante à la maladie.
Blue Coco 70 jours pour les haricots frais Une variété patrimoniale rare, originaire de France, et datant d’avant 1775. Reconnue pour sa vigueur et son adaptabilité à la chaleur, au froid et à la sécheresse ce qui en fait une excellente variété pour les régions avec une courte saison de croissance. Plants productifs portant des feuilles teintées de pourpre et produisant de magnifiques gousses bleu pourpre. Variété à usage multiple qui peut-être récoltée comme haricot frais, comme haricot à écosser ou comme fève sèche. Graines de couleur variant de fauve à chocolat selon les conditions de croissance. Rupture de stock!
Kahnawake Mohawk 90 jours pour maturité des fèves Une variété patrimoniale provenant des Premières Nations. Traditionnellement utilisée pour ses fèves sèches mais tout aussi bonne lorsque mangée en haricots frais alors que les cosses sont encore jeunes. Les plants grimpent vigoureusement et produisent de délicieuses cosses vertes et des fèves de couleur crème avec une tache brune autour du hile.
Merveille de Venise (graines blanches) 65-70 jours
Une ancienne variété patrimoniale de type romano et d’origine italienne. Grimpe vigoureusement et produit de larges cosses jaunes de forme aplatie et sans fil. Il existe deux versions de cette variété: une qui forme des graines rondes, noires et lustrées et l’autre qui forme des graines blanches. Celle-ci est la variété à graines blanches. Les cosses sont délicieuses et tendres lorsque récoltées jeunes.
Une ancienne variété patrimoniale de type romano et d’origine italienne. Grimpe vigoureusement et produit de larges cosses jaunes de forme aplatie et sans fil. Il existe deux versions de cette variété: une qui forme des graines rondes, noires et lustrées et l’autre qui forme des graines blanches. Celle-ci est la variété à graines blanches. Les cosses sont délicieuses et tendres lorsque récoltées jeunes.
Monte Gusto 55-60 jours pour les haricots frais. Bien que cette élégante et délicieuse variété de haricot grimpant soit en circulation depuis quelques années, c’est la première fois que nous avons l’opportunité d’en faire pousser une quantité suffisante pour pouvoir l’offrir. Produit de délicieux haricots sans filet, jaunes vifs, minces et totalement croquants. Grimpe facilement jusqu’à 6 pieds de haut et produit tout au long de la saison jusqu’aux gelées. 20 grammes ~ 85-90 graines.
Painted Lady Haricot d'Espagne Phaseolus coccineus Plants vigoureux à croissance rapide avec de magnifiques fleurs rouges. Grosses fèves rose vif marbrées de pourpre. Idéal pour former un écran contre le soleil ou les voisins trop curieux.
Polish90 jours pour maturité des fèves. Une variété patrimoniale très rare et particulière dont on dit qu’elle proviendrait de Pologne au début du 20 ième siècle. Grimpe jusqu’à environ 6 pieds et produit une multitude de petites gousses de 2 à 3 pouces de long contenant chacune jusqu’à 5 petites adorables fèves rosées, rondes et lustrées. Peut-être récoltée lorsque les gousses sont jeunes mais surtout reconnue pour les fèves sèches. Très résistante à la maladie.
Rattlesnake70 jours pour les haricots frais, 90 jours pour les fèves. Ce haricot bien connu est, comme beaucoup de variétés patrimoniales, très versatile: on peut récolter tôt en saison les jeunes gousses sans fil comme haricot frais ou les récolter un peu plus tard comme délicieux haricots à écosser. Finalement, les gousses qui seront restées à sécher sur les plants donneront d’excellentes fèves pour les soupes d’hiver. Très belles gousses vertes de 7 pouces de long avec des taches pourpres. Fleurs mauve. Très productif!
Soisson Vert Une rare varété patrimoniale française de haricots à écosser de la classe des haricots flageolets. Les grosses fèves vert lime fraîches sont particulièrement recherchées pour leur texture tendre et crèmeuse ainsi que pour leur saveur délicate. Excellentes en purée ou dans un cassoulet traditionel. Les vignes se chargent de gousses faciles à écosser qui, si laissées sur les plants, donneront facilement des fèves sèches à l’automne. Les fèves fraîches peuvent être congelées après avoir été blanchies quelques minutes.
True Red Cranberry 65 jours pour les haricots frais, 90 jours pour les fèves. Une des plus vieilles et des plus rares variétés patrimoniales encore en culture. Probablement originaire des Premières Nations de la région qui correspond maintenant États-Unis du nord-est. Les fèves sont rondes et dodues et dun magnifique rouge canneberge. Bonne croissance en saisons courtes et riche saveur. Les plants grimpent vigoureusement.
Turkey Craw 75 jours pour les haricots frais, 90 jours pour maturité des fèves. Une variété rare du Sud-Est des États-Unis avec un passé imagé. Quelques fèves auraient été trouvées dans le gésier d’une dinde sauvage pendant les années 1800. Le chasseur aurait conservé ces fèves et les auraient plantées. Produit de longues gousses sans filet, excellentes pour la congélation ou en conserves. Au stade de fève sèche les graines sont de couleur chamois et tachetées des petits éclats de couleur cuivre.
Uganda Bantu Haricot grimpant En un seul mot: superbes. En plus d’un mot: de petits joyaux. Cette rare variété primitive qui proviendrait d’un petit village en Ouganda produit un mélange intriguant de gousses de différentes formes et grosseurs. Les gousses contiennent un kaléidoscope vibrant de fèves allant de forme ronde, ovale ou allongée à réniforme et de couleurs variant de bleu, vert olive, pourpre à noir ou blanc. La culture de ce haricot grimpant pour la fève sèche est un plaisir sans cesse renouvelé. Demande un treillis de 8 pieds de haut.
Alaska Round Pois à soupe 50-55 jours. Un pois à écosser très hâtif ou un pois à soupe selon le moment de la récolte. Les vignes ont environ 3 pieds de haut et apprécieront un peu de support tel que quelques branches insérées ici et là. Les cosses contiennent de 6 à 8 pois chacune. Une variété classique et fiable datant des années 1880. 20 grammes.
Carouby de Maussane Pois des neiges 65 jours. Une variété patrimoniale extraordinaire originaire du sud de la France. Les vignes atteignent 5 pieds de haut et ont besoin d’un support. Les gousses deviennent énormes (6 pouces!) mais demeurent tendres et sucrées même en grossissant. Les fleurs bicolores rose et mauve apportent un attrait visuel intéressant au potager.
Champion of England Pisum sativum 60-75 jours. Une variété traditionnelle de pois grimpant haut originaire du Royaume-Uni et datant des années 1840. À une certaine époque, avant l’arrivée de la récolte mécanique, la plupart des variétés de pois grimpaient jusqu’ à 7 pieds ou plus de hauteur. L’avantage pour le jardinier se traduit par une récolte abondante dans un espace restreint. Champion of England a été rescapé récemment d’une disparition presque certaine par la compagnie Real Seeds du Royaume-Uni. Fantastique variété, productive et résistante à la maladie. Pois à écosser. 25 grammes.
Golden Sweet Pois des neiges 65 jours. Une étonnant et rare pois jaune citron avec des fleurs mauve bicolores. Les vignes grimpent facilement jusqu’à 5 ou 6 pieds et ont besoin d’un support. Assurez-vous de récolter les gousses lorsqu’elles sont encore petites car elles perdent leur croquant et deviennent légèrement amères et fibreuses lorsqu’elles restent sur les plants trop longtemps. ~20grammes.
Magnum Bonum Poisà écosser Un traditionnel pois à écosser originaire d’Angleterre. Les cosses sont énormes pour un pois à écosser et chacune contient en moyenne 7 gros pois juteux. Goût extraordinairement sucré! Mature plus tard que certaines autres variétés de ce groupe ( ex. Champion of England) mais vaut bien l’attente. Une très rare variété patrimoniale développée en Angleterre vers le 19 ième siècle. 25 grammes. Rupture de stock!
Schweizer Riesen Pois mange-tout. 65 jours pour maturité. Le nom signifie Géant Suisse. Une vieille variété Suisse. Les plants grimpent vigoureusement et ont de larges feuilles et de magnifiques fleurs rose et mauve. Très productif avec des cosses d’environ 6 pouces qui sont délicieuses pendant une longue période. Atteint 8 pieds. 25 grammes.
Tooker’s Pois à écosser Un petit, mais extrêmement productif, pois à écosser qui nous a été donné par quelqu’un du réseau d’échange Semences du Patrimoine Canada. Les vignes d’environ 5 pieds de haut sont chargées de cosses de 3 pouces contenant de 5 à 6 pois chacune. Nommé en l’honneur du militant écologiste Tooker Gomberg qui est décédé tragiquement en 2004. Pour en savoir plus voir : http://greenspiration.org/tooker/bio-tooker-gomberg/ ~20 grammes
