Haricots nains Phaseolus vulgaris sauf si indication contraire
Tous les sachets contiennent 25 grammes à moins d'indication contraire
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Agate Fève soya Glycine max 65 à 90 jours. Une variété patrimoniale d’origine japonaise arrivée en Amérique du nord au début du 20 ième siècle. Les plants sont compacts et n’ont pas besoin de support lorsque plantés en bloc plutôt qu’en rangées. Peut être utilisée come fève edamame ou comme fève à écosser ou comme fève sèche si les gousses sont laissées à maturer sur les plants jusqu’à l’automne. Chaque gousse contient 2-3 petites fèves de couleur brun roux. (10g ~ 80+ graines)
Amarillo 55 jours pour les haricots frais. Petits plants délicats mais qui produisent une récolte extraordinaire pour leur petite taille! Ce haricots filet produit de minces gousses jaunes, sans-fil, de saveur et tendreté supérieures aux haricots nains communs. Nous aimons penser à ce haricot comme étant le caviar des haricots nains! Très resistant aux maladies. Idéal pour un petit espace de jardin et des récoltes multiples. (8g ~ 100+ grains)
Apaloosa 90 jours pour maturité des fèves Peut être utilisé comme haricot frais avec de longues et étroites cosses vertes mais est surtout reconnu comme variété patrimoniale pour la production de fèves. Les fèves, cuites au four ou en soupe, ont une saveur riche. Productif sous climat frais.
Arikara Yellow 90 jours pour maturité des fèves. Fèves à gousses jaunes. Plants très productifs. Les fèves sont excellentes en soupes, ragoûts ou cuites au four. Variété provenant de la tribu Arikara du nord du Dakota et dont l’origine remonte à plus de deux cents ans.
Beurre De Rocquencourt 60 jours pour maturité des haricots frais. Haricots jaunes. Variété originaire de Rocquencourt, une municipalité près de Versailles en France reconnue pour sa production de légumes fins au 19 ième siècle. Les plants produisent de longues cosses au goût délicieux qui demeurent croquantes à la cuisson.
Black Coco 95 jours pour maturité des fèves. De grosses fèves noires et dodues avec une saveur rappelant le cacao et qui sont excellentes pour faire des soupes. Plants robustes. Bonne germination même en sol frais.
Blooming Prairie 55-60 jours pour les haricots frais, 90 jours pour les fèves sèches. Une des variétés les plus frappantes de haricots à gousses mauve que nous ayons rencontrées! Les plants de ce haricot à double usage (frais ou pour la fève) deviennent chargés de minces et croquantes gousses mauve. Les fleurs sont mauve et les petites fèves sèches sont couvertes d’éclats mauves sur un fond blanc crème. La texture des fèves cuites est crémeuse. Listé pour la première fois en 2005 dans le catalogue de «Seedsavers» aux États-Unis par son créateur Robert Lobbitz du Minnesota.
Blue Jay 65 jours pour maturité des haricots frais et 90 jours pour les fèves. Une variété patrimoniale rare et unique qui a été rescapée de la disparition par Semences du patrimoine Canada. Blue Jay est une variété à double usage qui produit d’excellents haricots frais lorsque les cosses sont récoltées jeunes et de magnifiques fèves de très bonne qualité si on laisse les cosses se rendre à maturité. Semble bien tolérer les conditions fraîches et humides que l’on rencontre parfois en début d’été.
Comtesse de Chambord 80-90 jours pour les haricots frais. Une variété rare et délicate d’haricot filet nain originaire de la France du 19ième siècle. Les petits plants produisent une profusion de petits (3-4 pouces de long) haricots minces et tendres. Connue historiquement comme haricot à grain de riz à cause de ses petites graines allant du blanc au vert pâle (8 g. / 100+ graines)
Fin de Bagnol 65 jours pour maturité des haricots frais. Une variété patrimoniale originaire de France et datant des années 1800 qui produit de très nombreux haricots verts de type français. Récoltez-les jeunes lorsqu’ils sont longs et fins. Si vous les récoltez régulièrement ils continueront à produire sur une longue période. Semez plusieurs rangs à intervalles d’une semaine et vous aurez des haricots frais une bonne partie de l’été.
Jacob’s Cattle Haricot nain - 90 jours pour maturité des fèves. Une fève classique en Nouvelle-Angleterre et dans les Maritimes pour la cuisson des fèves au lard depuis au moins les années 1820. Nommée d’après l’histoire biblique de Jacob et son troupeau. Longues cosses vertes portées en abondance sur des plants bien adaptés aux climats frais.
Mrocumière 78 jours pour les fèves à écosser, 90 jours pour les fèves sèches. Grands plants solides et vigoureux, très résistants aux maladies. La variété serait originaire du Kenya mais est très bien adaptée aux conditions de croissance du Canada. Un haricot à écosser dont les magnifiques fèves sèches en forme de rein ressemblent à de petits morceaux de granit mauve.
Orca 80-90 jours pour maturité des fèves Une variété patrimoniale peu courante avec des fèves noire et blanc qui rappellent l’orque. La variété est parfois aussi appelée Ying-Yang. Variété idéale pour les soupes ou pour la cuisson au four. Goût agréable et texture crémeuse. Plants robustes et productifs qui s’adaptent à diverses conditions.
Pois Fèves Laliberté 85 jours pour maturité des fèves Une véritable variété patrimoniale du Québec et assez rare de nos jours. Utilisée pour les soupes ou pour les fèves cuites au four. Les fèves sont blanc crème, presque rondes, et ressemblent à de gros pois mais sont en fait des fèves. Les plants sont robustes, trapus et très productifs.
Thibodeau du Compté Beauce 65 jours pour maturité des haricots frais et 95 jours pour maturité des fèves. Variété patrimoniale en provenance de la région de la Beauce au Québec. Plants hâtifs, productifs et résistants aux maladies. Délicieuses cosses vertes striées de marron.
Velour 55 – 60 jours pour les haricots frais. Un haricot filet à gousses mauve d’origine française extrêmement productif. Les plants sont compacts et donc parfaits pour les espaces restreints. Les gousses minces, de 4 à 5 pouces de long, sont très tendres et les plants produisent sur une longue période. Les gousses mauve deviennent vertes lors de la cuisson (10 g ~ 60+ graines).
Vermont Cranberry 65 jours pour les haricots frais, 90 jours pour maturité des fèves. Ancienne variété de la Nouvelle-Angleterre connue avant 1876. Une excellente fève à écosser, pendant que les fèves sont encore tendres avec une saveur sucrée, délicieuse en salade ou en marinades.
