Phaseolus vulgaris
Tous les sachets contiennent 25 grammes à moins d'indication contraire
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Apaloosa 90 jours pour maturité des fèves Peut être utilisé comme haricot frais avec de longues et étroites cosses vertes mais est surtout reconnu comme variété patrimoniale pour la production de fèves. Les fèves, cuites au four ou en soupe, ont une saveur riche. Productif sous climat frais.
Black Coco 95 jours pour maturité des fèves De grosses fèves noires et dodues avec une saveur rappelant le cacao et qui sont excellentes pour faire des soupes. Plants robustes. Bonne germination même en sol frais.
Black Valentine. 55 jours pour les haricots frais, 80 jours pour la maturité des fèves. Introduite commercialement pour la première fois en 1897, mais déjà cultivée avant 1850. Reconnue pour sa production abondante et le goût riche et sans parallèle de ses fèves. Les gousses vert foncé sont tendres et sans fil. Les graines noires et luisantes font une excellente soupe aux haricots noirs. Une variété fiable et résistante qui germe bien en sols frais et qui peut donc être semée un peu plus tôt en saison.
Bumblebee 90 jours pour maturité des fèves. Une variété patrimoniale rare de haricot nain pour les fèves sèches provenant de l’état du Maine. Nommée pour la grosseur de ses fèves qui sont au nombre de 3-5 par gousse. Les fèves sont blanches avec une tache marron/ocre autour du hile. Les plants sont trapus et vigoureux! La saveur est douce ce qui en fait une excellente variété pour la soupe au haricots.
Comtesse de Chambord 80-90 jours pour les haricots fraisl. Une variété rare et délicate d’haricot filet nain originaire de la France du 19ième siècle. Les petits plants produisent une profusion de petits (3-4 pouces de long) haricots minces et tendres. Connue historiquement comme haricot à grain de riz à cause de ses petites graines allant du blanc au vert pâle (8 g. / 100+ graines)
Orca 80-90 jours pour maturité des fèves Une variété patrimoniale peu courante avec des fèves noire et blanc qui rappellent l’orque. La variété est parfois aussi appelée Ying-Yang. Variété idéale pour les soupes ou pour la cuisson au four. Goût agréable et texture crémeuse. Plants robustes et productifs qui s’adaptent à diverses conditions.
Pois Fèves Laliberté 85 jours pour maturité des fèves Une véritable variété patrimoniale du Québec et assez rare de nos jours. Utilisée pour les soupes ou pour les fèves cuites au four. Les fèves sont blanc crème, presque rondes, et ressemblent à de gros pois mais sont en fait des fèves. Les plants sont robustes, trapus et très productifs.
Velour 55 – 60 jours pour les haricots frais. Un haricot filet à gousses mauve d’origine française extrêmement productif. Les plants sont compacts et donc parfaits pour les espaces restreints. Les gousses minces, de 4 à 5 pouces de long, sont très tendres et les plants produisent sur une longue période. Les gousses mauve deviennent vertes lors de la caisson (10 g. / 60+ graines).
Vermont Cranberry 65 jours pour les haricots frais, 90 jours pour maturité des fèves. Ancienne variété de la Nouvelle-Angleterre connue avant 1876. Une excellente fève à écosser, pendant que les fèves sont encore tendres avec une saveur sucrée, délicieuse en salade ou en marinades.
